一年一度的端午节马上就要到了，大家也都期待吃到美味的粽子。作为中国传统美食的粽子，在我国有着悠久的文化历史，早在春秋时期就已出现。今天小编就带大家一起来回顾一下关于粽子的历史以及粽子的检测项目与检测标准，毕竟健康过节才最重要噢！
检测对象
粽子根据不同保鲜方式可分为新鲜类粽子、速冻类粽子、真空包装类粽子。。。
粽子：以糯米和（或）其它谷类食品为主要原料，中间裹以（或不裹以）豆类、果仁、菌类、肉禽类、蜜饯、水产品等馅料，用粽叶包扎成型，经水煮至熟而成的制品。
速冻：将预处理的食品放在-30℃～-40℃的装置中，一般在30min内通过最大冰晶生成带使食品中心温度从-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度要达到-18℃以下。
新鲜类粽子：指煮后未经速冻、真空包装等方式处理，在常温下储存和销售的粽子。
速冻类粽子：指煮后经速冻工艺处理并在-18℃条件下冷冻和销售的粽子。
真空包装类粽子：指经真空包装和灭菌工艺处理并以真空包装方式贮存和销售的粽子。
检测项目与检测限值
检测项目及相应方法
【来源：internet】
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